Объем производства пшеничной муки в России постепенно падает: за 2017 год он сократился на 7,3%. Основные причины — снижение потребления хлебобулочных изделий и увеличение потребления более дорогостоящих продуктов с высокой пищевой ценностью. Однако эксперты прогнозируют стабилизацию и рост объемов производства к 2022 году.