Существует четыре основных причины, в соответствии с которыми можно считать рынок баклажанов финансово привлекательным направлением бизнеса для компаний-производителей. Во-первых, население всё меньше выращивает баклажаны самостоятельно. Во-вторых, доля импорта на рынке составляет 21%, или почти 10 тысяч тонн баклажанов от общего объёма. В-третьих, объем производства овощей в натуральном выражении сократился, а в денежном с 2019 года вырос в 2,4 раза. Более того, при оптимистическом прогнозе потребление баклажанов к 2028 году составит 230 тысяч тонн при показателе в 140 тысяч тонн на 2022 год.
По мнению партнера по развитию «НЭО» Альбины Корягиной, пропорционально вырастут продажи баклажанов в розничных сетях — с 1/3 до 2/3 от общего потребления в стране. Таким образом, объемы розничных продаж увеличатся в 3 раза за счет импортной продукции или роста отечественного производства. Более подробно читайте в исследовании.