Совокупный оборот общественного питания в России в 2022 году вырос на 21,7%, или 418,7 млрд руб., по отношению к 2021 году. По мнению экспертов «НЭО», это произошло, с одной стороны, из-за роста цен и увеличения среднего чека, с другой — из-за того, что посетители сократили траты на общественное питание и стали выбирать более доступные заведения.
Предприниматели отреагировали на спрос: за анализируемый период (с 2020-го по июль 2023 года) количество точек общественного питания выросло на 3,1%, или 5,9 тыс. единиц. Однако за этот период сократилось количество мест для посетителей и площади залов обслуживания.
Подробнее о других изменениях и трендах на рынке читайте в нашем исследовании.
Предприниматели отреагировали на спрос: за анализируемый период (с 2020-го по июль 2023 года) количество точек общественного питания выросло на 3,1%, или 5,9 тыс. единиц. Однако за этот период сократилось количество мест для посетителей и площади залов обслуживания.
Подробнее о других изменениях и трендах на рынке читайте в нашем исследовании.