Крахмал используется в различных отраслях: пищевой, фармацевтической и текстильной промышленности, строительной индустрии, сельском хозяйстве, FMCG. Несмотря на столь широкое применение продукта, рынок крахмала испытывает ряд трудностей, включая зависимость от импортного сырья, недостаток квалифицированных кадров и инвестиций, устаревшее оборудование и низкий спрос внутри страны.
По сравнению с другими видами крахмалов, такими как картофельный, кукурузный или тапиоковый, пшеничный обладает рядом преимуществ, в числе которых отличная растворимость, хорошие вязкоупругие свойства, безопасность и доступная стоимость.
Производство пшеничного крахмала в РФ стабилизировалось на уровне 50–51 тыс. тонн в год, при этом рентабельность производства ежегодно растет — от 11% в 2021 году до 26% в 2023 году.
Объемы импорта и экспорта пшеничного крахмала в 2023 году незначительны: 23 тонны и 418 тонн соответственно. Внутреннее потребление практически полностью покрывается собственным производством, которое составило 50 593 тонн в 2023 году.
Подробнее о перспективах развития рынка пшеничного крахмала читайте в нашем обзоре.