В ближайшие десять лет потребление растительного молока на душу населения будет расти в 10 раз быстрее, чем потребление животного молока. Так, в России этот рынок относится к числу быстро развивающихся — уже к 2030 году ожидается увеличение потребления до $ 259 млн с ежегодным темпом роста 24%.
Сегодня растительное молоко занимает небольшую долю рынка в сравнении с традиционным (около 1% от общего количества розничных продаж), но спрос на это молоко неуклонно растет. Ключевые причины: изменение в схеме питания отдельных групп населения, в частности увеличение числа веганов, и повышение представленности растительного молока в розничных продуктовых магазинах.
Эксперты "НЭО Центра" подготовили обзор рынка растительного молока, в котором рассказывают, почему этот сегмент заслуживает пристального внимания.